知味中国·中国（杭州）国际美食博览会（英文名称Tasty China）是西博会的核心项目，由2019年亚洲美食节知味杭州发展而来。“知味中国”围绕“餐饮人的需求”，深度链接餐饮人，助力餐饮业打造一个涵盖信息交流、管理辅导、品牌营销、线下活动等多方面聚合的产业生态圈。通过“知味中国”IP化的升级打造，以更开放的形式与商业体、空间场景多维合作，积极探索“场景+电商”的创新运营模式，以及“知味中国”联名餐饮产品、知味+空间等多元化商业运营模式，服务和影响更多餐饮人。

2021年的“知味中国”，以“数智到家、无界食代”为主题，聚焦数字美食、“到家”食材等新消费场景，进一步拓宽餐饮消费应用的边界，为餐饮行业发展注入数字化动能。今年的博览会将拓宽展会模式，将B端的行业思索与C端的大众消费，呈现在同一舞台；邀请国内有影响力的大咖们齐聚一堂，共同探讨餐饮产业发展的新趋势，从不同维度厘清未来餐饮发展新思路。